I due seminari, tenuti rispettivamente da Maria Teresa Santoro e Mascia Di Torrice dell'ISTAT, si inseriscono nel percorso formativo della Laurea Magistrale in Hospitality for Sustainable Tourism Development, offrendo agli studenti una panoramica completa sul sistema di raccolta ed elaborazione dei dati turistici in Italia. Gli incontri esploreranno le basi giuridiche che regolano la raccolta delle statistiche turistiche, sia dal lato dell'offerta che della domanda, con particolare attenzione alle normative europee e nazionali. Verranno illustrate le metodologie di indagine adottate dall'ISTAT per monitorare sia le strutture ricettive e i servizi turistici, sia i comportamenti e le preferenze dei viaggiatori. I seminari approfondiranno inoltre i processi di elaborazione e diffusione dei dati raccolti, analizzando come queste informazioni vengono organizzate e rese accessibili agli stakeholder. Infine, si discuteranno le prospettive future della raccolta dati nel settore turistico, considerando l'evoluzione tecnologica e le sfide emergenti nel contesto di un turismo sempre più orientato alla sostenibilità.