CHIMICA E BIOCHIMICA

A.A. di erogazione 2020/2021
Insegnamento obbligatorio

 (A.A. 2020/2021)

Docenti

Anno di corso: 
1
Tipologia di insegnamento: 
Base
Sede: 
Varese - Università degli Studi dell'Insubria
Settore disciplinare: 
BIOCHIMICA (BIO/10)
Crediti: 
2
Ciclo: 
Primo Semestre
Ore di attivita' frontale: 
30
Dettaglio ore: 
Lezione (30 ore)

1 I LEGAMI CHIMICI.
Legame covalente e ionico. Molecole e composti cristallini.
2 LE SOLUZIONI.
Legami tra molecole. Solvatazione e dissociazione elettrolitica. Concentrazione delle soluzioni.
3 EQUILIBRIO ACIDO-BASE.
Acidi e basi. Forza degli acidi e delle basi, prodotto ionico dell’acqua, pH e pK. Soluzioni tampone, equazione di Handerson-Hasselbalch, tampone fosfato e bicarbonato.
4 BIOENERGETICA (I).
Principi della termodinamica. Energia libera e reazioni spontanee. Legami ad alto contenuto energetico.
5 BIOENERGETICA (II).
Potenziali di ossidoriduzione, coppie di ossidoriduzione di particolare importanza biologica.
6 GLI ENZIMI.
Velocità di reazione, equilibrio chimico, catalizzatori. Specificità, modalità di azione, caratteristiche e controllo della catalisi enzimatica.
7 COMPOSTI ORGANICI.
Gruppi funzionali. alcool, aldeidi, chetoni, acidi carbossilici, amine. Nomenclatura e principali caratteristiche. Principali tipi di isomeria. Composti aromatici.
8 LIPIDI E ACIDI NUCLEICI.
Acidi grassi saturi ed insaturi, micelle e vescicole. Basi puriniche e pirimidiniche, nucleotidi, DNA e RNA
9 CARBOIDRATI.
Principali monosaccaridi, esosi, pentosi, anomeri ed epimeri. Legame glicosidico. Disaccaridi.
10 AMINOACIDI E PROTEINE.
Proprietà generali e caratteristiche distintive dei diversi gruppi di aminoacidi, legame peptidico e polipeptidi.

Il corso si svolge attraverso 15 lezioni frontali di 2 ore o online, a seconda delle disposizione dell'Ateneo, ciascuna che coprono l’intero programma di esame. Il docente si avvale della proiezione di diapositive. Gli studenti sono stimolati a interagire con la docente.
Sono disponibili attraverso la piattaforma e-learning le diapositive delle lezioni che comprendono esercizi, dispense e trattazioni on-line degli argomenti del corso.

Gli argomenti del programma d’esame vengono tutti trattati durante le lezioni, ed i relativi contenuti sono disponibili nelle pagine elearning del corso.

Non è perciò strettamente necessario che lo studente utilizzi un particolare libro di testo. Lo studente può decidere e se consultarne uno (quello che preferisce fra quelli sotto indicati) se ritiene che possa essergli di aiuto, oppure no, se rischia di disperdersi.

Tra quelli disponibili suggerisco:

M. Samaja, R. Paroni - Chimica e Biochimica per le lauree triennali dell’area biomedica – Piccin editore (semplice ma chiaro ed esaustivo, va bene anche per il corso di Biochimica).

Fiecchi A., Galli Kienle M., Scala A, Chimica e propedeutica biochimica - edi ermes editore (essenziale ma completo);

Stefani S., Taddei N. - Chimica, Biochimica e Biologia applicata - Zanichelli editore (più ampio e articolato);

Roberti R., Alunni Bistocchi G., Elementi di Chimica e Biochimica - McGraw Hill editore (molto semplice e sintetico).

Per il chiarimento di eventuali dubbi o incertezze, gli studenti sono invitati a fissare un appuntamento inviando una e-mail alla docente jenny.karousou@uninsubria.it